Fagioli borlotti - 500 g

È il fagiolo forse più conosciuto e anche il più usato in cucina per la sua polpa tenera e il suo basso prezzo. Le più grandi coltivazioni si trovano all'estero, più precisamente in Canada, Cina e Argentina. Da un punto di vista nutrizionale sono particolarmente diuretici, ricchissimi di fibra insolubile e solubile, tra cui due fibre probiotiche, inulina e pectina. Sono presenti in misura elevata sali minerali come calcio, fosforo, ferro, zinco, e le vitamine B1, B2, B3.